Levadura Cerveza Propiedades
La levadura de cerveza se obtiene
de la fermentación de la cebada y constituye las células secas y pulverizadas
de un hongo llamado Saccharomyces cerevisiae, mediante el cual se fermenta y
eleva el pan blanco.
Este suplemento nutricional
natural contiene todas las vitaminas del complejo B, entre ellas, B1 o tiamina,
B2 o riboflavina, B3 o niacina, B5 o ácido pantoténico, B6 o piridoxina, B8 o biotina,
ácido fólico o B9 y cianocobalamina o B12.
A su vez, posee una alta
proporción de fósforo y potasio, como así también de azufre, magnesio, hierro,
selenio, cromo, molibdeno, cobre, zinc y calcio.
Posee muy poca cantidad de
vitaminas liposolubles como A, D, E y K, pero al ser sólo un suplemento y no
consumirse en forma individual, colabora grandemente en el valor nutritivo de
la dieta en general posibilitando cubrir las necesidades alimentarias de
cualquier individuo normal.
La levadura contiene entre un 4 y
un 7 por ciento de ácidos grasos poliinsaturados, lo cual refuerza su beneficio
para la salud cardiovascular.
En cuanto a su aporte de proteínas, la levadura contiene todos los aminoácidos considerados esenciales, por lo cual, es un alimento muy valioso en dietas vegetarianas donde se hace imprescindible la suplementación para evitar deficiencias proteicas.
Cabe aclarar que la levadura
presenta cantidades elevadas de ácidos nucleicos en sus proteínas, y si
recordamos que de su degradación se genera el ácido úrico, pues se debe
consumir con moderación en pacientes con hiperuricemia o gota.
No obstante, se sabe que la
ingesta de sólo 20 g de levadura de cerveza por día cubre gran parte de las
recomendaciones nutricionales de individuos sanos y no constituyen un obstáculo
para pacientes con ácido úrico elevado en sangre.
Además de su gran valor
vitamínico, mineral, lipídico y proteico, éste pequeño hongo hecho polvo
contiene alrededor de un 18% de fibra, por lo cual, se convierte en un aliado
de la salud debido a su valiosa composición nutricional.
1. Un buen complemento
alimenticio.
2. Alto valor proteico.
3. Rica en vitamina B para uñas,
piel y cabello.
4. Para el colesterol.
5. Para la hipertensión y la
diabetes.
6. Para un corazón fuerte.
7. Para el estreñimiento.
8. Para la fatiga crónica.
9. Para el funcionamiento del
tiroides.
10. Para la flora intestinal.
11. Ayuda a la cicatrización.
¿Cuánta levadura de cerveza debes
tomar al día?
La dosis es entre 3 y 4
cucharadas. Puedes tomarla espolvoreada sobre ensaladas, en tortilla, pastas,
zumos, batidos, sopas o purés, yogur con cereales, salsas para pasta, cremas de
verduras, en gratinados, para empanados y para un amplio surtido de frescos.
Recuerda que hay unas levaduras más amargas que otras.
Opta por la compra de proximidad
para encontrar el sabor que más te guste para tus platos. También puedes
tomarlas en pastillas, siguiendo las recomendaciones del fabricante.
Normalmente la dosis suele ser de 4 pastillas al día.
Contraindicaciones: Tiene un alto
contenido en purina, por lo que, a pesar de las positivas propiedades de la
levadura de cerveza, esta está contraindicada en caso de cólicos nefríticos,
gota, mujeres embarazadas y durante la lactancia (aunque hay opiniones dispares
sobre este último punto). También puede interferir con algunos medicamentos. Es
importante que consultes con tu médico antes de tomarla.
https://www.supermasymas.com/blog/propiedades-de-la-levadura-de-cerveza-cuanta-debo-tomar-al-dia/
https://www.vitonica.com/vitaminas/levadura-de-cerveza-multivitaminico-natural
